Най -новите рецепти

Британска Колумбия сервира солени закуски от морски дарове

Британска Колумбия сервира солени закуски от морски дарове



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Пирувайте с подводни изкушения на фестивала на миди в Британска Колумбия

Посетете демонстрацията на готвач и научете как да правите гурме морски дарове на фестивала на морските дарове BC.

Любителите на морски дарове могат да бъдат шокирани от миди с любимите си подводни лакомства 15-16 юни в Фестивал на ракообразните в Британска Колумбия в Комокс. Двудневното събитие отпразнува местните фермери и готвачи от Британска Колумбия, както и местно отглежданите и устойчиво отглеждани съкровища от морски дарове в региона.

Гостите могат да се насладят на меню от шест ястия с морски дарове, приготвени от някои от най-известните готвачи в Британска Колумбия на вечеря на готвача в петък за 125 долара. По време на рецепцията ще има бюфет от сурови стриди и проби от суров геодук, който гостите могат да опитат.

За събота е насрочен следобед демонстрации на готвене, където за 2 долара публиката може да се научи как да приготвя гурме ястия от миди от готвачите Джонатан Фрейзър, Ник Кийтинг и Уес Ериксън. Рецептите включват цевиче от гребена на Qualicum Bay от Frazier, езика на Keating's clam linguine con le vongole и тихоокеанската камбала на барбекю на Ериксън.

Кабините за концесия ще предлагат чинии, като сашими от геодук, стриди на скара, бургери от камбала, стриди, увити в бекон, и пушена пушена сьомга. Ще има и музика на живо и палатка за бира.


Galette-saucisse

В чест на Евро 2016, Дани Кингстън продължава своята одисея през европейските футболни закуски с тази рецепта за солеви солета, класика на Северна Франция, която се измива красиво с хрупкав, студен бретонски сайдер.

Свързани рецепти

Свързани рецепти

Скрий история покажи история

„Добре, кой харесва наденица, увита в палачинка?“

Трябва да призная, че в миналото съм крещял по -странни неща, но когато обявих това от кухнята си онзи ден, пословичната реакция определено се обърна от страна на „Хм ... а?“

И все пак, ако трябваше да застанете извън Stade Rennais или друг футболен стадион в района на Бретан, щеше да има славно и звучно „Oui!“ За тази закуска от уличната храна, която традиционно се яде на футболен мач, е толкова популярна, дори има фенклуб и уебсайт. По дяволите, има дори странна поп песен, която е посветена на скромната галерия-соусис. Което всъщност е само наденица или хот -дог, увита в палачинка от елда.

За съжаление, моят ученик по френски е малко ръждясал, така че не успях да определя точно защо са толкова почитани, но като се има предвид обкръжението им, почувствах, че просто трябва да ги изпробвам. Успях да разбера, че елдата по -специално има дълга историческа връзка с Бретан, тъй като по същество тя не е трева или подходящо жито. Всъщност той е свързан с ревен и водорасли и затова е по -лесен за отглеждане и затова някога е бил важен елемент за бедното феодално население. Самият вид наденица е по -неописуем. Дългият и с високо съотношение на свинско към мазнини изглежда е общият фактор, овкусен само със сол и черен пипер отново с влияние, което се основава на евтина простота.

И за целите на задълбоченото изследване, трябваше да видя и какви са те, измити с някакъв ефервесцентен и остър бретонски сайдер, който е класически съпровод на терасите в Северна Франция.

Комбинацията е наистина поразителна. Палачинката, както бихте очаквали, е малко по -плътна от конвенционалния ви крем, но има прекрасен орехов вкус и служи добре като годна за консумация салфетка, за да държи сочен, горещ чук. Обикновено това щеше да е така, но когато направих това за тълпяща се тълпа съвсем наскоро (т.е. моето разширено семейство), аз също шумолих малко карамелизиран лук и натроших на масата тенджера дижонска горчица, за да я разпръсна и напълня. Нещо, което съм сигурен, че би било намръщено от гореспоменатата Френска асоциация за опазване на Galette-saucisse, но доколкото ми е известно, те нямат правомощия да арестуват.

По отношение на сдвояването имах представа за въвеждане на някои от фламандските стилове на бира или плодови сазони, които също са популярни на север. Въпреки това би било трудно да се победи приличен бретонски сайдер. Често идващи в бутилки в стил шампанско, тези деликатни, но хрупкави ябълки са просто билет за пускане и споделяне. Лекият, напоен с ябълки Kerisac Bouche Breton Brut, който опитах, щеше да падне много добре с малко пиле, запечено в същия сайдер, или може би с кофа лангусти или скариди. Но наистина колбасите и палачинките са единственият път напред.

Така че сервирайте ги за тълпа по време на еврото (разбира се за някоя от френските игри) и скоро ще подскачате наоколо, пеейки и танцувайки, до хор, който се казва „Galette Saucisse Je T'aime!“ И грубо се превежда като „Колбаси в палачинки? Обичам!'


Galette-saucisse

В чест на Евро 2016, Дани Кингстън продължава своята одисея през европейските футболни закуски с тази рецепта за галет-сосис, класика на Северна Франция, която се измива красиво с хрупкав, студен бретонски сайдер.

Свързани рецепти

Свързани рецепти

Скрий история покажи история

„Добре, кой харесва наденица, увита в палачинка?“

Трябва да призная, че в миналото съм крещял по -странни неща, но когато обявих това от кухнята си онзи ден, пословичната реакция определено се обърна от страна на „Хм ... а?“

И все пак, ако трябваше да застанете извън Stade Rennais или друг футболен стадион в района на Бретан, щеше да има славно и звучно „Oui!“ За тази закуска от уличната храна, която традиционно се яде на футболен мач, е толкова популярна, дори има фенклуб и уебсайт. По дяволите, има дори странна поп песен, която е посветена на скромната галерия-соусис. Което всъщност е само наденица или хот -дог, увита в палачинка от елда.

За съжаление, моят ученик по френски е малко ръждясал, така че не успях да определя точно защо са толкова почитани, но като се има предвид обкръжението им, почувствах, че просто трябва да ги изпробвам. Успях да разбера, че по -специално елдата има дълга историческа връзка с Бретан, тъй като по същество тя не е трева или подходящо жито. Всъщност той е свързан с ревен и водорасли и затова е по -лесен за отглеждане и затова някога е бил важен елемент за бедното феодално население. Самият вид наденица е по -неописуем. Дългият и с високо съотношение на свинско към мазнини изглежда е общият фактор, овкусен само със сол и черен пипер отново с влияние, което се основава на евтина простота.

И за целите на задълбоченото изследване, трябваше да видя и какви са те, измити с някакъв ефервесцентен и остър бретонски сайдер, който е класически съпровод на терасите в Северна Франция.

Комбинацията наистина е доста поразителна. Палачинката, както бихте очаквали, е малко по -плътна от конвенционалния ви крем, но има прекрасен орехов вкус и служи добре като годна за консумация салфетка, за да държи сочен, горещ чук. Обикновено това щеше да е така, но когато направих това за тълпяща се тълпа съвсем наскоро (т.е. моето разширено семейство), аз също шумолих малко карамелизиран лук и натроших на масата тенджера дижонска горчица, за да я разпръсна и напълня. Нещо, което съм сигурен, че би било намръщено от гореспоменатата Френска асоциация за опазване на Galette-saucisse, но доколкото ми е известно, те нямат правомощия да арестуват.

Що се отнася до сдвояването, имах идеи за въвеждане на някои от фламандските стилове на бира или плодови сазони, които също са популярни на север. Въпреки това би било трудно да се победи приличен бретонски сайдер. Често идващи в бутилки в стил шампанско, тези деликатни, но хрупкави ябълки са просто билет за пускане и споделяне. Лекият, напоен с ябълки Kerisac Bouche Breton Brut, който опитах, щеше да падне много добре с малко пиле, запечено в същия сайдер, или може би с кофа лангусти или скариди. Но наистина колбасите и палачинките са единственият път напред.

Така че сервирайте ги за тълпа по време на еврото (разбира се за някоя от френските игри) и скоро ще подскачате наоколо, пеейки и танцувайки, до хор, който се казва „Galette Saucisse Je T'aime!“ И грубо се превежда като „Колбаси в палачинки? Обичам!'


Galette-saucisse

В чест на Евро 2016, Дани Кингстън продължава своята одисея през европейските футболни закуски с тази рецепта за солеви солета, класика на Северна Франция, която се измива красиво с хрупкав, студен бретонски сайдер.

Свързани рецепти

Свързани рецепти

Скрий история покажи история

„Добре, кой харесва наденица, увита в палачинка?“

Трябва да призная, че в миналото съм крещял по -странни неща, но когато обявих това от кухнята си онзи ден, пословичната реакция определено се обърна на страната „Хм ... а?“

И все пак, ако трябваше да застанете извън Stade Rennais или друг футболен стадион в района на Бретан, щеше да има славно и звучно „Oui!“ За тази закуска от уличната храна, която традиционно се яде на футболен мач, е толкова популярна, дори има фенклуб и уебсайт. По дяволите, има дори странна поп песен, която е посветена на скромната галерия-соусис. Което всъщност е само наденица или хот -дог, увита в палачинка от елда.

За съжаление, моят ученик по френски е малко ръждясал, така че не успях да определя точно защо са толкова почитани, но като се има предвид обкръжението им, почувствах, че просто трябва да ги изпробвам. Успях да разбера, че по -специално елдата има дълга историческа връзка с Бретан, тъй като по същество тя не е трева или подходящо жито. Всъщност той е свързан с ревен и водорасли и затова е по -лесен за отглеждане и затова някога е бил важен елемент за бедното феодално население. Самият вид наденица е по -неописуем. Дългият и с високо съотношение на свинско към мазнини изглежда е общият фактор, овкусен само със сол и черен пипер отново с влияние, което се основава на евтина простота.

И за целите на задълбоченото изследване, трябваше да видя и какви са те, измити с някакъв ефервесцентен и остър бретонски сайдер, който е класически съпровод на терасите в Северна Франция.

Комбинацията е наистина поразителна. Палачинката, както бихте очаквали, е малко по -плътна от конвенционалния ви крем, но има прекрасен орехов вкус и служи добре като годна за консумация салфетка, за да държи сочен, горещ чук. Обикновено това щеше да е така, но когато направих това за тълпяща се тълпа съвсем наскоро (т.е. моето разширено семейство), аз също шумолих малко карамелизиран лук и натроших на масата тенджера дижонска горчица, за да я разпръсна и напълня. Нещо, което съм сигурен, че би било намръщено от гореспоменатата Френска асоциация за опазване на Galette-saucisse, но доколкото ми е известно, те нямат правомощия да арестуват.

Що се отнася до сдвояването, имах идеи за въвеждане на някои от фламандските стилове на бира или плодови сазони, които също са популярни на север. Въпреки това би било трудно да се победи приличен бретонски сайдер. Често идващи в бутилки в стил шампанско, тези деликатни, но хрупкави ябълки са просто билет за пускане и споделяне. Лекият, напоен с ябълки Kerisac Bouche Breton Brut, който опитах, щеше да падне много добре с малко пиле, запечено в същия сайдер, или може би с кофа лангусти или скариди. Но наистина колбасите и палачинките са единственият път напред.

Така че сервирайте ги за тълпа по време на еврото (разбира се за някоя от френските игри) и скоро ще подскачате наоколо, пеейки и танцувайки, до хор, който се казва „Galette Saucisse Je T'aime!“ И грубо се превежда като „Колбаси в палачинки? Обичам!'


Galette-saucisse

В чест на Евро 2016, Дани Кингстън продължава своята одисея през европейските футболни закуски с тази рецепта за солеви солета, класика на Северна Франция, която се измива красиво с хрупкав, студен бретонски сайдер.

Свързани рецепти

Свързани рецепти

Скрий история покажи история

„Добре, кой харесва наденица, увита в палачинка?“

Трябва да призная, че в миналото съм крещял по -странни неща, но когато обявих това от кухнята си онзи ден, пословичната реакция определено се обърна на страната „Хм ... а?“

И все пак, ако трябваше да застанете извън Stade Rennais или друг футболен стадион в района на Бретан, щеше да има славно и звучно „Oui!“ За тази закуска от уличната храна, която традиционно се яде на футболен мач, е толкова популярна, дори има фенклуб и уебсайт. По дяволите, има дори странна поп песен, която е посветена на скромната галерия-соусис. Което наистина е само наденица или хот -дог, увита в палачинка от елда.

За съжаление, моят ученик по френски е малко ръждясал, така че не успях да определя точно защо са толкова почитани, но като се има предвид обкръжението им, почувствах, че просто трябва да ги изпробвам. Успях да разбера, че по -специално елдата има дълга историческа връзка с Бретан, тъй като по същество тя не е трева или подходящо жито. Всъщност той е свързан с ревен и водорасли и затова е по -лесен за отглеждане и затова някога е бил важен елемент за бедното феодално население. Самият вид наденица е по -неописуем. Дългият и с високо съотношение на свинско към мазнини изглежда е общият фактор, овкусен само със сол и черен пипер отново с влияние, което се основава на евтина простота.

И за целите на задълбоченото изследване, трябваше да видя и какви са те, измити с някакъв ефервесцентен и остър бретонски сайдер, който е класически съпровод на терасите в Северна Франция.

Комбинацията е наистина поразителна. Палачинката, както бихте очаквали, е малко по -плътна от обикновения ви крем, но има прекрасен орехов вкус и служи добре като годна за консумация салфетка, за да държи сочен, горещ чук. Обикновено това щеше да е така, но когато направих това за тълпяща се тълпа съвсем наскоро (т.е. моето разширено семейство), аз също шумолих малко карамелизиран лук и натроших на масата тенджера дижонска горчица, за да я разпръсна и напълня. Нещо, което съм сигурен, че би било намръщено от гореспоменатата Френска асоциация за опазване на Galette-saucisse, но доколкото ми е известно, те нямат правомощия да арестуват.

Що се отнася до сдвояването, имах идеи за въвеждане на някои от фламандските стилове на бира или плодови сазони, които също са популярни на север. Въпреки това би било трудно да се победи приличен бретонски сайдер. Често идващи в бутилки в стил шампанско, тези деликатни, но хрупкави ябълки са просто билет за пускане и споделяне. Лекият, напоен с ябълки Kerisac Bouche Breton Brut, който опитах, щеше да падне много добре с малко пиле, запечено в същия сайдер, или може би с кофа лангусти или скариди. Но наистина колбасите и палачинките са единственият път напред.

Така че сервирайте ги за тълпа по време на еврото (разбира се за някоя от френските игри) и скоро ще подскачате наоколо, пеейки и танцувайки, до хор, който се казва „Galette Saucisse Je T'aime!“ И грубо се превежда като „Колбаси в палачинки? Обичам!'


Galette-saucisse

В чест на Евро 2016, Дани Кингстън продължава своята одисея през европейските футболни закуски с тази рецепта за галет-сосис, класика на Северна Франция, която се измива красиво с хрупкав, студен бретонски сайдер.

Свързани рецепти

Свързани рецепти

Скрий история покажи история

„Добре, кой харесва наденица, увита в палачинка?“

Трябва да призная, че в миналото съм крещял по -странни неща, но когато обявих това от кухнята си онзи ден, пословичната реакция определено се обърна от страна на „Хм ... а?“

И все пак, ако трябваше да застанете извън Stade Rennais или друг футболен стадион в района на Бретан, щеше да има славно и звучно „Oui!“ За тази закуска от уличната храна, която традиционно се яде на футболен мач, е толкова популярна, дори има фенклуб и уебсайт. По дяволите, има дори странна поп песен, която е посветена на скромната галерия-соусис. Което наистина е само наденица или хот -дог, увита в палачинка от елда.

За съжаление, моят ученик по френски е малко ръждясал, така че не успях да определя точно защо са толкова почитани, но като се има предвид обкръжението им, почувствах, че просто трябва да ги изпробвам. Успях да разбера, че елдата по -специално има дълга историческа връзка с Бретан, тъй като по същество тя не е трева или подходящо жито. Всъщност той е свързан с ревен и водорасли и затова е по -лесен за отглеждане и затова някога е бил важен елемент за бедното феодално население. Самият вид наденица е по -неописуем. Дългият и с високо съотношение на свинско към мазнини изглежда е общият фактор, овкусен само със сол и черен пипер отново с влияние, което се основава на евтина простота.

И за целите на задълбоченото изследване, трябваше да видя и какви са те, измити с някакъв ефервесцентен и остър бретонски сайдер, който е класически съпровод на терасите в Северна Франция.

Комбинацията е наистина поразителна. Палачинката, както бихте очаквали, е малко по -плътна от обикновения ви крем, но има прекрасен орехов вкус и служи добре като годна за консумация салфетка, за да държи сочен, горещ чук. Обикновено това щеше да е така, но когато направих това за тълпяща се тълпа съвсем наскоро (т.е. моето разширено семейство), аз също шумолих малко карамелизиран лук и натроших на масата тенджера дижонска горчица, за да я разпръсна и напълня. Нещо, което съм сигурен, че би било намръщено от гореспоменатата Френска асоциация за опазване на Galette-saucisse, но доколкото ми е известно, те нямат правомощия да арестуват.

По отношение на сдвояването имах представа за въвеждане на някои от фламандските стилове на бира или плодови сазони, които също са популярни на север. Въпреки това би било трудно да се победи приличен бретонски сайдер. Често идващи в бутилки в стил шампанско, тези деликатни, но хрупкави ябълки са просто билет за пускане и споделяне. Лекият, напоен с ябълки Kerisac Bouche Breton Brut, който опитах, щеше да падне много добре с малко пиле, запечено в същия сайдер, или може би с кофа лангусти или скариди. Но наистина колбасите и палачинките са единственият път напред.

Така че сервирайте ги за тълпа по време на еврото (разбира се за някоя от френските игри) и скоро ще подскачате наоколо, пеейки и танцувайки, до хор, който гласи „Galette Saucisse Je T'aime!“ И грубо се превежда като „Колбаси в палачинки? Обичам!'


Galette-saucisse

В чест на Евро 2016, Дани Кингстън продължава своята одисея през европейските футболни закуски с тази рецепта за солеви солета, класика на Северна Франция, която се измива красиво с хрупкав, студен бретонски сайдер.

Свързани рецепти

Свързани рецепти

Скрий история покажи история

„Добре, кой харесва наденица, увита в палачинка?“

Трябва да призная, че в миналото съм крещял по -странни неща, но когато обявих това от кухнята си онзи ден, пословичната реакция определено се обърна на страната „Хм ... а?“

И все пак, ако трябваше да застанете извън Stade Rennais или друг футболен стадион в района на Бретан, щеше да има славно и звучно „Oui!“ За тази закуска от уличната храна, която традиционно се яде на футболен мач, е толкова популярна, дори има фенклуб и уебсайт. По дяволите, има дори странна поп песен, която е посветена на скромната галерия-соусис. Което всъщност е само наденица или хот -дог, увита в палачинка от елда.

За съжаление, моят ученик по френски е малко ръждясал, така че не успях да определя точно защо са толкова почитани, но като се има предвид обкръжението им, почувствах, че просто трябва да ги изпробвам. Успях да разбера, че по -специално елдата има дълга историческа връзка с Бретан, тъй като по същество тя не е трева или подходящо жито. Всъщност той е свързан с ревен и водорасли и затова е по -лесен за отглеждане и затова някога е бил важен елемент за бедното феодално население. Самият вид наденица е по -неописуем. Дългият и с високо съотношение на свинско към мазнини изглежда е общият фактор, овкусен само със сол и черен пипер отново с влияние, което се основава на евтина простота.

И за целите на задълбоченото изследване, трябваше да видя и какви са те, измити с някакъв ефервесцентен и остър бретонски сайдер, който е класически съпровод на терасите в Северна Франция.

Комбинацията е наистина поразителна. Палачинката, както бихте очаквали, е малко по -плътна от обикновения ви крем, но има прекрасен орехов вкус и служи добре като годна за консумация салфетка, за да държи сочен, горещ чук. Обикновено това би било така, но когато наскоро ги приготвих за тълпяща се тълпа (т.е. моето разширено семейство), аз също шумолих малко карамелизиран лук и натроших тенджера дижонска горчица на масата, за да я разпръсна и напълня. Нещо, което съм сигурен, че би било намръщено от гореспоменатата Френска асоциация за опазване на Galette-saucisse, но доколкото ми е известно, те нямат правомощия да арестуват.

По отношение на сдвояването имах представа за въвеждане на някои от фламандските стилове на бира или плодови сазони, които също са популярни на север. Въпреки това би било трудно да се победи приличен бретонски сайдер. Често идващи в бутилки в стил шампанско, тези деликатни, но хрупкави ябълки са просто билет за пускане и споделяне. Лекият, напоен с ябълки Kerisac Bouche Breton Brut, който опитах, щеше да падне много добре с малко пиле, запечено в същия сайдер, или може би с кофа лангусти или скариди. Но наистина колбасите и палачинките са единственият път напред.

Така че сервирайте ги за тълпа по време на еврото (разбира се за някоя от френските игри) и скоро ще подскачате наоколо, пеейки и танцувайки, до хор, който се казва „Galette Saucisse Je T'aime!“ И грубо се превежда като „Колбаси в палачинки? Обичам!'


Galette-saucisse

В чест на Евро 2016, Дани Кингстън продължава своята одисея през европейските футболни закуски с тази рецепта за солеви солета, класика на Северна Франция, която се измива красиво с хрупкав, студен бретонски сайдер.

Свързани рецепти

Свързани рецепти

Скрий история покажи история

„Добре, кой харесва наденица, увита в палачинка?“

Трябва да призная, че в миналото съм крещял по -странни неща, но когато обявих това от кухнята си онзи ден, пословичната реакция определено се обърна от страна на „Хм ... а?“

И все пак, ако трябваше да застанете извън Stade Rennais или друг футболен стадион в района на Бретан, щеше да има славно и звучно „Oui!“ За тази закуска от уличната храна, която традиционно се яде на футболен мач, е толкова популярна, дори има фенклуб и уебсайт. По дяволите, има дори странна поп песен, която е посветена на скромната галерия-соусис. Което наистина е само наденица или хот -дог, увита в палачинка от елда.

За съжаление, моят ученик по френски е малко ръждясал, така че не успях да определя точно защо са толкова почитани, но като се има предвид обкръжението им, почувствах, че просто трябва да ги изпробвам. Успях да разбера, че елдата по -специално има дълга историческа връзка с Бретан, тъй като по същество тя не е трева или подходящо жито. Всъщност той е свързан с ревен и водорасли и затова е по -лесен за отглеждане и затова някога е бил важен елемент за бедното феодално население. Самият вид наденица е по -неописуем. Дългият и с високо съотношение на свинско към мазнини изглежда е общият фактор, овкусен само със сол и черен пипер отново с влияние, което се основава на евтина простота.

И за целите на задълбоченото изследване, трябваше да видя и какви са те, измити с някакъв ефервесцентен и остър бретонски сайдер, който е класически съпровод на терасите в Северна Франция.

Комбинацията наистина е доста поразителна. Палачинката, както бихте очаквали, е малко по -плътна от конвенционалния ви крем, но има прекрасен орехов вкус и служи добре като годна за консумация салфетка, за да държи сочен, горещ чук. Обикновено това би било така, но когато наскоро ги приготвих за тълпяща се тълпа (т.е. моето разширено семейство), аз също шумолих малко карамелизиран лук и натроших тенджера дижонска горчица на масата, за да я разпръсна и напълня. Нещо, което съм сигурен, че би било намръщено от гореспоменатата Френска асоциация за опазване на Galette-saucisse, но доколкото ми е известно, те нямат правомощия да арестуват.

Що се отнася до сдвояването, имах идеи за въвеждане на някои от фламандските стилове на бира или плодови сазони, които също са популярни на север. Въпреки това би било трудно да се победи приличен бретонски сайдер. Често идващи в бутилки в стил шампанско, тези деликатни, но хрупкави ябълки са просто билет за пускане и споделяне. Лекият, напоен с ябълки Kerisac Bouche Breton Brut, който опитах, щеше да падне много добре с малко пиле, запечено в същия сайдер, или може би с кофа лангусти или скариди. Но наистина колбасите и палачинките са единственият път напред.

Така че сервирайте ги за тълпа по време на еврото (разбира се за някоя от френските игри) и скоро ще подскачате наоколо, пеейки и танцувайки, до хор, който се казва „Galette Saucisse Je T'aime!“ И грубо се превежда като „Колбаси в палачинки? Обичам!'


Galette-saucisse

В чест на Евро 2016, Дани Кингстън продължава своята одисея през европейските футболни закуски с тази рецепта за галет-сосис, класика на Северна Франция, която се измива красиво с хрупкав, студен бретонски сайдер.

Свързани рецепти

Свързани рецепти

Скрий история покажи история

„Добре, кой харесва наденица, увита в палачинка?“

Трябва да призная, че в миналото съм крещял по -странни неща, но когато обявих това от кухнята си онзи ден, пословичната реакция определено се обърна на страната „Хм ... а?“

И все пак, ако трябваше да застанете извън Stade Rennais или друг футболен стадион в района на Бретан, щеше да има славно и звучно „Oui!“ За тази закуска от уличната храна, която традиционно се яде на футболен мач, е толкова популярна, дори има фенклуб и уебсайт. По дяволите, има дори странна поп песен, която е посветена на скромната галерия-соусис. Което наистина е само наденица или хот -дог, увита в палачинка от елда.

За съжаление, моят ученик по френски е малко ръждясал, така че не успях да определя точно защо са толкова почитани, но като се има предвид обкръжението им, почувствах, че просто трябва да ги изпробвам. Успях да разбера, че по -специално елдата има дълга историческа връзка с Бретан, тъй като по същество тя не е трева или подходящо жито. Всъщност той е свързан с ревен и водорасли и затова е по -лесен за отглеждане и затова някога е бил важен елемент за бедното феодално население. Самият вид наденица е по -неописуем. Дългият и с високо съотношение на свинско към мазнини изглежда е общият фактор, овкусен само със сол и черен пипер отново с влияние, което се основава на евтина простота.

И за целите на задълбоченото изследване, трябваше да видя и какви са те, измити с някакъв ефервесцентен и остър бретонски сайдер, който е класически съпровод на терасите в Северна Франция.

Комбинацията наистина е доста поразителна. Палачинката, както бихте очаквали, е малко по -плътна от конвенционалния ви крем, но има прекрасен орехов вкус и служи добре като годна за консумация салфетка, за да държи сочен, горещ чук. Обикновено това би било така, но когато наскоро ги приготвих за тълпяща се тълпа (т.е. моето разширено семейство), аз също шумолих малко карамелизиран лук и натроших на масата тенджера дижонска горчица, за да я разпръсна и напълня. Нещо, което съм сигурен, че би било намръщено от гореспоменатата Френска асоциация за опазване на Galette-saucisse, но доколкото ми е известно, те нямат правомощия да арестуват.

Що се отнася до сдвояването, имах идеи за въвеждане на някои от фламандските стилове на бира или плодови сазони, които също са популярни на север. Въпреки това би било трудно да се победи приличен бретонски сайдер. Често идващи в бутилки в стил шампанско, тези деликатни, но хрупкави ябълки са просто билет за пускане и споделяне. Лекият, напоен с ябълки Kerisac Bouche Breton Brut, който опитах, щеше да падне много добре с малко пиле, запечено в същия сайдер, или може би с кофа лангусти или скариди. Но наистина колбасите и палачинките са единственият път напред.

Така че сервирайте ги за тълпа по време на еврото (разбира се за някоя от френските игри) и скоро ще подскачате наоколо, пеейки и танцувайки, до хор, който гласи „Galette Saucisse Je T'aime!“ И грубо се превежда като „Колбаси в палачинки? Обичам!'


Galette-saucisse

В чест на Евро 2016, Дани Кингстън продължава своята одисея през европейските футболни закуски с тази рецепта за галет-сосис, класика на Северна Франция, която се измива красиво с хрупкав, студен бретонски сайдер.

Свързани рецепти

Свързани рецепти

Скрий история покажи история

„Добре, кой харесва наденица, увита в палачинка?“

Трябва да призная, че в миналото съм крещял по -странни неща, но когато обявих това от кухнята си онзи ден, пословичната реакция определено се обърна от страна на „Хм ... а?“

И все пак, ако трябваше да застанете извън Stade Rennais или друг футболен стадион в района на Бретан, щеше да има славно и звучно „Oui!“ За тази закуска от уличната храна, която традиционно се яде на футболен мач, е толкова популярна, дори има фенклуб и уебсайт. По дяволите, има дори странна поп песен, която е посветена на скромната галерия-соусис. Което всъщност е само наденица или хот -дог, увита в палачинка от елда.

За съжаление, моят ученик по френски е малко ръждясал, така че не успях да определя точно защо са толкова почитани, но като се има предвид обкръжението им, почувствах, че просто трябва да ги изпробвам. Успях да разбера, че по -специално елдата има дълга историческа връзка с Бретан, тъй като по същество тя не е трева или подходящо жито. Всъщност той е свързан с ревен и водорасли и затова е по -лесен за отглеждане и затова някога е бил важен елемент за бедното феодално население. Самият вид наденица е по -неописуем. Дългият и с високо съотношение на свинско към мазнини изглежда е общият фактор, овкусен само със сол и черен пипер отново с влияние, което се основава на евтина простота.

И за целите на задълбочено проучване, трябваше да видя и какви са те, измити с някакъв ефервесцентен и остър бретонски сайдер, който е класически съпровод на терасите в Северна Франция.

Комбинацията наистина е доста поразителна. Палачинката, както бихте очаквали, е малко по -плътна от конвенционалния ви крем, но има прекрасен орехов вкус и служи като годна за консумация салфетка, за да държи сочен, горещ чук. Обикновено това би било така, но когато наскоро ги приготвих за тълпяща се тълпа (т.е. моето разширено семейство), аз също шумолих малко карамелизиран лук и натроших на масата тенджера дижонска горчица, за да я разпръсна и напълня. Нещо, което съм сигурен, че би било намръщено от гореспоменатата Френска асоциация за опазване на Galette-saucisse, но доколкото ми е известно, те нямат правомощия да арестуват.

Що се отнася до сдвояването, имах идеи за въвеждане на някои от фламандските стилове на бира или плодови сазони, които също са популярни на север. Въпреки това би било трудно да се победи приличен бретонски сайдер. Често идващи в бутилки в стил шампанско, тези деликатни, но хрупкави ябълки са просто билет за пускане и споделяне. The light, apple-drenched Kerisac Bouche Breton Brut I tried would go down very well with some chicken, casseroled in the same cider, or maybe a bucket of langoustines or prawns. But really, sausage and pancakes are the only way forward.

So serve these up for a crowd during the Euros (for any of the French games of course) and you’ll soon be jumping around singing and dancing, to a chorus that goes ‘Galette Saucisse Je T’aime!’ and roughly translates as ‘Sausages in Pancakes? I Love!’


Galette-saucisse

In celebration of Euro 2016, Danny Kingston continues his odyssey through European football snacks with this galette-saucisse recipe, a classic of northern France that is washed down beautifully with a crisp, cold Breton cider.

Свързани рецепти

Свързани рецепти

Скрий история покажи история

‘Right, who fancies a sausage wrapped in a pancake?’

Admittedly, I have shouted out stranger things in the past but when I announced this from my kitchen the other day, the proverbial response definitely veered on the side of ‘Um…eh?’

Yet if you were to stand outside the Stade Rennais, or any other football stadium in the region of Brittany, there would be a glorious and resounding ‘Oui!’ For this street food snack, traditionally eaten at a football game, is so popular, it even has a fanclub and website. Hell, there is even a quirky, staccato pop song devoted to the humble galette-saucisse. Which really is just a sausage, or hotdog, wrapped in a buckwheat pancake.

Unfortunately, my schoolboy French is a bit rusty, so I haven’t been able to pin down exactly why they are so revered but given the brouhaha surrounding them, I felt that I just had to try them out. I was able to glean that buckwheat in particular has a long historic association with Brittany, as essentially, it is not a grass or proper wheat. It is actually related to rhubarb and knotweed and is therefore easier to grow and so was once an important staple for a poor, feudal population. The type of sausage itself is more nondescript. Long and with a high ratio of pork to fat seems to be the common factor, flavoured only with salt and pepper again with an influence that rests upon cheap simplicity.

And for the purposes of thorough research, I also had to see what they were like washed down with some effervescent and tangy Breton cider, which is a classic accompaniment on the terraces of northern France.

The combination is pretty astounding really. The pancake, as you might expect, is slightly denser than your conventional crêpe but it has a wonderful nutty flavour and serves well as an edible napkin to hold a juicy, hot banger. Normally, that would be that but when I made these for a braying crowd just recently (i.e. my extended family) I also rustled up some caramelised onions and plonked a pot of Dijon mustard on the table to spread upon and fill up with. Something that I am sure would be frowned upon by the aforementioned French Association for the Preservation of the Galette-saucisse but as far as I am aware, they do not have the powers to arrest.

With regards to pairing, I did have notions of introducing some of the Flemish, farmhouse styles of beer or fruity Saisons that are also popular in the north. However, it would be hard to beat a decent Breton cider. Often coming in Champagne-style bottles, these delicate yet crisp ciders are just the ticket to pop and share. The light, apple-drenched Kerisac Bouche Breton Brut I tried would go down very well with some chicken, casseroled in the same cider, or maybe a bucket of langoustines or prawns. But really, sausage and pancakes are the only way forward.

So serve these up for a crowd during the Euros (for any of the French games of course) and you’ll soon be jumping around singing and dancing, to a chorus that goes ‘Galette Saucisse Je T’aime!’ and roughly translates as ‘Sausages in Pancakes? I Love!’