Най -новите рецепти

Източна малинова странична количка

Източна малинова странична количка



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Поддържан от готвача Дани Елмалех, ресторант Mercato di Vetro в Лос Анджелис предлага селска, сезонна италианска кухня, приготвена в отворени кухни в уникалното пространство, и предлага коктейлно меню, вдъхновено от интернационална кухня. Сместа с пет подправки е микс от звезден анасон, канела, семена от копър, карамфил и сичуански чушки, смесени със свръх фина захар, за да балансира напитката. Мат Ериксън, вицепрезидент по ресторантьорството, казва: „Използвахме сместа от пет подправки, защото тя е достатъчно сложна, за да се противопостави на смелите аромати на напитката. Hennessey, нефилтрирано саке, прясно изцеден лимонов сок и натрошени малини са мощни аромати, така че погледнахме съставки, които да балансират вкусовия профил и да добавят малко коприненост.

Съставки

  • смес от равни части пет подправки и супер фина захар
  • 4 големи малини
  • 1 1/2 унция Хенеси
  • 1/2 унция Нигори, нефилтрирано саке
  • 3/4 унции лимонов сок
  • 1/2 унция прост сироп
  • 1/4 унции Cointreau

Съвременна класика, коктейлът Bramble е може би най-известният коктейл от къпини. Това е британско творение от 80 -те години на миналия век и високо и освежаващо джин, кисело, което съчетава сок от лайм и обикновен сироп с любимия ви джин. Къпината влиза в игра чрез crème de mûre, сладък (и често пренебрегван) ликьор, в който зрънцето блести.

Къпиновият малц съчетава едномалцово уиски с пресни къпини, за да създаде възхитителен коктейл. Този стил на ирландско уиски най -често е запазен за отпиване направо, но това е блестящ фон за комбинацията от къпина и лайм. Газирана вода оглавява напитката и я превръща в освежаващ коктейл от уиски за горещите дни.


Автор: Gotham Foodie

Здравейте, колеги гурмани! Казвам се Ерика, родена съм и израснала в Германия и се преместих в САЩ, по -точно в Ню Йорк, през юли 1987 г. Работих по -голямата част от времето си тук в Голямата ябълка като барман, но моето истинско любовта е храна. Готвя почти всеки ден, търся добра храна навсякъде и почти винаги я намирам. Не смятам себе си за хранителен критик, нямам кулинарния опит за този вид експертиза. Знам обаче добра храна, добри готвачи и добри ресторанти. Докладвам за моите кулинарни приключения и решавам да изоставя незадоволителните си преживявания. Имаме достатъчно негативизъм в ежедневието си, не искам да добавям към това. Всички рецепти в блоговете ми ОТ МОЯТА КУХНЯ и DOTW са приготвени и приготвени от мен. Всички снимки са направени от мен. Не винаги ям всичко, което виждате на снимките ми, но залагате на кифлите си, опитвам всичко. Не на последно място, трябва да знаете, че съм голям фен на топ готвача. Никога не съм пропускал епизод от телевизионното предаване Bravo. Посетих почти 20 ресторанта, ръководени от състезатели на Top Chef, и съм непрекъснато впечатлен от техните умения, шофиране и страст. Така че ще продължа да ги търся и се надявам да се присъедините към мен в моето пътуване! Вижте всички публикации от Gotham Foodie


Коктейли от кардамон

Кардамонът не е непознат за напитките, въпреки че се среща рядко в коктейлите. Тази подправка е едновременно сладка и остра, добавяйки нещо като пушена топлина и почти горчив, лимонов вкус към напитките. Или цели шушулки се вливат в топли напитки или се натрошават за студени. Използва се и смлян (или на прах) кардамон.

Кардамонът често се среща заедно с други затоплящи подправки, включително анасон, канела, карамфил, джинджифил, портокал и ванилия. Най -известен с приготвянето на автентично турско кафе и масала чай, той е чудесно допълнение към много коктейли от кафе и напитки за чай. Ще го намерите и в някои греяни вина и класически рецепти за плат с восъчно платно.

Тази подправка пробива път и в съвременната миксология. Например, той се използва за приготвяне на прост сироп от кардамон, който подслажда подправеното марти от нар, в което се настройва срещу нар. Шушулките от кардамон също са забъркани с розов пипер в интригуващ коктейл от дженвър, наречен аура в мен.


15 големи партиди коктейла, гарантирани, че ще зарадват тълпата

Пригответе един от тези големи партидни коктейли или рецепти за пунш преди празниците и вие ще бъдете свободни да се присъедините към празника. (Защото нищо не притъпява партито по -бързо от това да се забиеш зад бара.)

Повторете след нас: Вие сте домакинът, а не барманът. Но най -добрият начин да се уверите, че няма да останете в капан за смесване на напитки през цялата нощ, е да планирате предварително, а най -добрият начин да планирате предварително, когато става въпрос за барове, е да се обърнете към рецепти за големи партиди и пунш. За да ви измъкнем зад бара —с питие в ръка, разбира се — ние ’ve измислихме списък от свръхголеми, празнични коктейли, вариращи от освежаващо Minty Moscow Mule до ледена твърда сладка ябълка, предназначена да подхрани вашия празник. всякакъв вид празници), без изобщо да се нуждаете от шейкър за коктейли, бар лъжица или калпак.

Тези партидни коктейли варират от сладки до комплексни, така че със сигурност ще има напитка, която да отговаря на вашия вкус и#x2014и атмосферата на партито. Опциите за миксер за коктейли също варират, така че любимият ви със сигурност ще бъде включен някъде. И тъй като рецептите за големи партиди са толкова щедро пропорционални, ако искате да направите вашата малко по -силна или малко по -слаба, вие ’ сте свободни да го направите. Сега продължете и разбъркайте.


15 Copycat Cheesecake Factory рецепти

Известна със съименния си десерт, The Cheesecake Factory предлага много повече петзвездни ястия в менюто си. От тестени изделия и скариди до чийзкейк в изобилие, ето нашия обзор на римейците на нашите домашни готвачи.


B 'stilla, традиционна мароканска рецепта, беше вдъхновението за този солен пай. Ястието се състои от подправен пилешки пълнеж, притиснат между слоевете хрупкави фило сладкиши.

Ако тези причудливи ордьоври имат някакъв познат за вас вкус, това е, защото те са измислени бурек, Турски фило ролки, пълнени с фета.

От 1995 г. Epicurious е най -добрият хранителен ресурс за домашния готвач, с ежедневни кухненски съвети, забавни видеоклипове за готвене и, о, да, над 33 000 рецепти.

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени. Използването на този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния. Епизодично може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно. Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast. Избор на реклами


Ранчова кухня за момчета

Не е фен на яйцата, Гай Фиери е в страхотно настроение, защото приятелите му готвачи правят закуска почти без яйца! Aarti Sequeira започва с халоуми сирене с червено цвекло и завърта брънч на главата си с ананасови кифли с царевичен хляб. Майкъл Волтаджо яде любима паста с неговия „Caci-Oat“ Пепе. Той също така смесва грейпфрут Daiquiris. Джъстин Уорнър пече черешово -бадемова гранола и слива Изток и Запад с гевреци, гарнирани с кремообразно сирене Miso и икура. Джонатан Уоксман предлага пола тако пържола и уникално вкусен Tarte Tatin.

Не на твоята баба

Гай Фиери търси опит за някои класически семейни рецепти. Maneet Chauhan прави Palak Paneer и вдъхновена от халва торта с моркови. Минг Цай съчетава китайски любими стикери за гърне с изцяло американски чийзтек, след което удивлява тълпата с баса, обвит с бананови листа. Jonathan Waxman създава полски Pierogis, вдъхновен от френската провинция, печено пиле на дърва и коктейл Sidecar, който ще ви подлуди. Плюс това, синът на Гай Хънтър прави дебюта си в кухнята на ранчо с Fish Tacos, вдъхновени от баба му Мими и Tortilla Chips със собствената си Salsa Roja.

Вегетарианска ваканция

Гай Фиери представя на своите приятели готвачи вегетарианско предизвикателство, а Елизабет Фалкнър прави къри карфиол и швейцарско фондю Naan Pizza, както и вдъхновено от пътуванията Mapo Tofu. Aarti Sequeira носи подправката с изцяло вегетарианското си тайландско червено къри и осветява стаята със сладък морков Halwa. Майкъл Волтаджо оживява нещата с Мартини от зелен сок и приготвя Милански гъби. И накрая, Джъстин Уорнър размахва много вегетариански тамали и вкусни Cherf Bomb Clafoutis Bites.

Къде е Crunch?

Време е за криза и Гай Фиери поставя своите приятели на тест за текстура. Traci Des Jardins е първият с вкусен и остър Crunchy Michelada и става нахален с Beef Cheek Tacos Dorados. Гери Гарвин изкушава Гай с малко хрупкаво обръснато брюкселско зеле и южно пържено тилапия. Аарон Мей отива дълбоко с лук Rings Chicharron и успокоява сладкия си зъб с шам фъстък с морска сол. Кристиан Петрони прави класически пържени калмари с пикантен червен сос и почита майка си с хрупкавите си пилешки котлети.

Евтините разфасовки

Гай Фиери и неговите приятели готвачи се занимават с приготвяне на ястия с евтините разфасовки. Аарти Секейра бие няколко здравословни зеленчукови пакора заедно с любимата си в родния град, кифличките от Мангалор. Майкъл Волтаджо започва със смела и пияна месингова маймуна, преди да приготви ястие от миди Escabeche. Джъстин Уорнър създава фалшиво кесо за своя Tacos con Lengua и подправя нещата със зеле, вдъхновено от Съчуан. Бирата Jonathan Waxman кипи агнешко рамо с лук и ряпа и довежда този празник до сладкия му край с вкусния си ябълков сос и кленова торта.

Любими неделни вечери

Гай Фиери и приятелите му готвачи правят своите любими за мързеливи дни. Ерик Грийнспан влиза всичко с неговия пилешки шницел с черен маслинен кафяв маслен сос и всичко това с бананов бял шоколад и бисквитка с геврек. Antonia Lofaso прави богата морска храна Fra Diavolo и я съчетава перфектно с Charred Rapini. Марк Мърфи създава салата „Ескарол“ с винегрет от аншоа, за да отиде със своите печени спагети с четири сирена. Crista Luedtke излиза без глутен със своята Socca, базирана на боб от garbanzo, и споделя една от класическите си ресторанти, Boon Brussels Sprouts.

Ресторантски развлечения

Приятелите на готвача на Гай Фиери правят обиколка на града с любими ресторанти. Ерик Грийнспан разбърква рубиненочервена и естрагонова палома, преди отново да посети френския фаворит, заек с розмарин спацле и лук субисе. Антония Лофасо остава свеж с виетнамските пролетни ролки и ходи на риболов с треска от маслиново масло. Марк Мърфи мечтае за Мароко с пилешко и Merguez Tagine, преди да се прибере у дома при френските си корени с малиново суфле. Crista Luedtke изпече салата с малък овъглено цезар, за да отиде с нейния нюанс Chili Rubb Tri-Tip с авокадо салса.

Предизвикателство за Деня на играта

Гай Фиери дава на приятелите си готвачи предизвикателство за деня на играта в кухнята. Ерик Грийнспан пържи пържени картофи и ги поднася с лука и хайвера, преди да сандвичи няколко тестени пилета в стил Нешвил на меки хавайски рулца. След това Ерик подслажда деня с фунийка, сервирана с мармалад от боровинки и разбито кисело мляко. Антония Лофасо почерпва Кървавата си Мария с много текила и задушава някои тостади от оксид, съчетани с кисело зеле, репички и авокадо крема. Марк Мърфи отива в старата школа с класическа лазаня и вкарва гол с два пъти печени картофи с омар.

Мечтая за шоколад

Гай Фиери и приятелите му готвачи имат шоколад в мозъка и в кухнята. Rocco DiSpirito върви изцяло с омар, сервиран в бял шоколадов ванилов бурбон сос плюс бекон и хляб с шоколадова маймуна. Елизабет Фокнър започва от източника с макаово какаово орехче свинско свинско филе и сервира пиещ шоколадов Nog-a-Rita. Jet Tila смесва малко бенка за своите Mole Poblano Chicken Wings и дава на Rocco да тича за парите си с малко солен шоколадов бананов хляб. Майкъл Волтаджо прави какаото „Почернена пържола“ и копае дълбоко за пушени моркови с мръсотия от кафе.

Купа лимони

Гай Фиери дава на приятелите си лимони и те правят всичко друго освен лимонада. Ерик Грийнспан прави цитрусов Том Колинс с черен пипер и череши, преди да се потопи в някой красив печен омар с Lemon Sabayon и Fregola с Lemon Parsley Pesto. Антония Лофасо сервира задушени миди с овъглен лимон, консервиран лимон, магданоз и калабрийски чили, за да отиде със спагети с лимон, пекорино и пармезан, и олекотява нещата с подпухнала Павлова с бита сметана от лимон. Марк Мърфи прави нежни пържени калмари с лимонов айоли и малко пилешки скалопини с лимонов сос от каперси.

Любими от детството

Гай Фиери моли приятелите си готвачи да направят любимите си от детството. Maneet Chauhan прави вкусен козел лухми с манго ментов чатни и шахи тукра, дълбоко пържено тесто от фило тесто. Синът на Гай Хънтър прави пиле "Parm-eroni" въз основа на детски къмпинг и любимия му чеснов хляб. Ming Tsai прави „Bings на Ming“, актуализация без глутен на древно китайско лакомство и подли, но без месо китайски спагети. Джонатан Уоксман започва с Манго Маргарита и прави ода на любимата си вечеря, „Специалното на Джо“. След това подправя нещата с Noodle Kugel с Jalapeno печен шалот.

Road-Trip скъпоценни камъни

Гай Фиери моли приятелите си готвачи да направят някои любими пътувания. Duskie Estes изпържва хрупкав карфиол с месо от тахан, Labneh и опушен патладжан и се гмурва направо в богатство със своя жироскоп от свински корем. Джери Гарвин разбива вкусен луд бургер, покрит с пържено яйце, и подслажда нещата с пудинг с топъл поничка, покрит с хрупкав бекон. Аарон Мей създава опасно Boozy Date Shake, за да отпие, докато подготвя своите Puffy Tacos. Кристиан Петрони прави свой собствен Clam Chowder и вдъхва малко подправка към живота със Spaghetti Amatriciana.

Вземете уличната храна

Гай Фиери жадува за домашно приготвена улична храна от приятелите си готвачи. Rocco DiSpirito е вдъхновен от Италия и прави хрупкав блат със Stracchino, след което пътува на изток за японско стил Street Meat, използвайки персонализирана скара binchotan. Traci Des Jardins смесва нещата с купа за кифли и пържен Churros с мексикански микс от подправки с горещ шоколад. Аарон Мей си припомня дъждовен ден в Лондон с вкусна риба и чипс и излиза под земята с орехчетата на черен пазар. Джет Тила пълни чинията си с някои филипински стил Lumpia Eggrolls и Pork and Pate Banh Mi.

Пролетен пикник

Гай Фиери и приятелите му готвачи планират пикник. Доменика Катели започва партито с коктейл от Тенеси Тарт, преди да изпече няколко агнешки сандвича с кайсия и халапено. Джери Гарвин сервира прост, но луксозен коктейл от омар и скача на десерт с тортата си с южна лира. Аарон Мей изгражда салата Cobb в буркан, за да се сдвои с сандвичи с домати с мус от синьо сирене и неговата салата от репички и краставици. Кристиан Петрони става сладък на захарен грах с кафяво масло и хрян и пече малко аспержи с пармезан, галета и лимон.


Великденски обяд: малинови питки

Брънчът е едно от любимите ми ястия и ми се иска всяко празненство да е обяд. Обичам сладките храни за закуска, смесени с пикантните обядни храни, заедно със сокове, кафе и може би малко мимоза. Великден е един от тези перфектни празници. Красивото пролетно време, красивите великденски тоалети, забавните лов на яйца, това определено е дневен празник. Сладкишите са толкова страхотна закуска, защото се приготвят бързо и доста лесно. Тези малинови питки са толкова вкусни, че ще бъдат звездата на Великденския обяд.

За тази рецепта се нуждаете от основните си съставки за брашно (брашно, захар, сол, студено масло, яйце и малко мътеница) с добавка на прекрасни, пресни малини.

Както Казах Малко бъркотия си заслужава, но си струва за тази вкусна торта!


Разширено: Chambord Rob Roy

Класическият Роб Рой е по същество шотландски Манхатън и това е шотландски плюс сладък вермут и горчиви. Тук запазваме този шаблон, но добавяме Chambord, приятен контраст с опушения смесен скоч. Това е твърда, обилна напитка с приятна нотка на малина на заден план.

Инструкции: В чаша за смесване с лед комбинирайте 2 унции шотландски (използваме известния тетерев), 3/4 унции шамбор и 1/4 унции сладък вермут Carpano Antica. Добавете една черта от Ангостура. Разбъркайте, докато се охлади добре. Прецедете в охладена коктейлна чаша. Гарнирайте с кора от лимон и го завъртете върху повърхността на чашата, за да напръскате цитрусовите му масла —и малина.